村尾酒造は何とも言えない個性的な味わいで人気の蔵。計算尽して出来た酒で無くある程度感覚を信じて造る酒なので年ごとに多少の違いが出ますがそれがまた楽しみだとお客様にも好評です。水の量、原料を加えるタイミング等はその時々で違うため一定ではない、職人の感性に裏打ちされた旨さなのかもしれません。　地元産の良質な芋と昆岳名水を黒麹にて限られた甕で全ての仕込みをするため未だ供給量が足りずご迷惑をおかけしてますがご容赦を。